2023年，宜昌市成功举办第八届技能状元大赛，聚焦宜昌“3+2”主导产业布局，设置特色美食、绿色化工、生活服务、数字技术、起重机设备5大赛事，角逐出12名“技能状元”。

    这是一次新时代技能人才风采的全面展示，“技能状元”们以匠心铸就梦想、因技能成就人生，也点亮了技能宜昌、大国制造的未来。

    肥鱼剔肉、搅拌成泥、过滤装模……案板前，五峰国际大酒店厨师长胡进聚精会神盯着沸水中逐渐成形的“肥鱼豆花”，一刻不敢松懈。

    在去年宜昌市举办的第八届“技能状元”大赛·宜昌特色美食制作职业技能竞赛中，胡进在百余名厨师“争霸”中，夺得特色菜肴制作项目竞赛“技能状元”。

胡进展示其“技能状元”大赛获奖作品《肥鱼豆花》

    胡进表示宜昌市技能状元竞赛的规格高、难度也高，要在百余位厨师中脱颖而出，对他来说是一种挑战，更激发了他挖掘老滋味、钻研创新菜的热情。

    去年，宜昌肥鱼被宜昌人社部门作为特色美食地标元素纳入“技能状元”大赛的竞赛标准。

胡进正在烹制美食

    一盏灶火，24年时光。胡进用匠心守“味”，让“老菜”焕新生。站在三尺讲台，特色名小吃制作竞赛“技能状元”韩慧敏的梦想是带领更多技能学子勇闯竞赛，用创意让中式面点“进阶升级”。

韩慧敏正在制作中式面点

    2016年，从湖北经济学院营养教育专业毕业的韩慧敏，前往湖南怀化商业供销学校任教。3年后，她回到家乡，担任宜昌科技职业学院中式面点教师。

    在韩慧敏看来，中式面点制作精细、花样繁多，要做到色、香、味、型俱佳，不是一朝一夕的功夫。没课时，韩慧敏几乎都“泡”在中点房里，一点一点磨手上功夫。

韩慧敏指导学生

    在学生黄姚双睿的眼里，韩慧敏做面点近乎“苛刻”。也正是她对细致细节近乎严苛的追求，才能带着学生一路“打怪升级”，在各种竞赛中频频获奖。

    这份细致认真体现在教学育人上，也倾洒在高手如云的赛场上。第八届“技能状元”大赛中，宜昌首次将特色小吃、面点纳入竞争项目。对韩慧敏来说，这次竞赛不仅搭建了展示技能和学习交流的平台，还激励着她不断钻研创作出更多具有宜昌特色的美食。

韩慧敏展示其“技能状元”大赛获奖作品《红梅花开》

    近年来，宜昌市人社部门紧紧围绕市政府打造宜昌美食“国际范”重点工作，坚持开展“楚大厨”职业技能培训，持续举办餐饮行业职业技能大赛，培育选拔了一大批以胡进、韩慧敏为代表的优秀餐饮高技能人才，以匠心和技艺持续擦亮宜昌美食品牌、助力打造宜昌美食“国际范”。